“เ ค ล” ร า ชิ นี แห่งผักใบเขียว ปลูกกินเองได้ทั้งปี

เคลอาจจะดูยังเป็นพืชชนิดใหม่ที่กำลังเป็นที่นิยมในบ้านเรา เคลนั้นเป็นผักที่คนรักสุข ภ า พ จะรู้จักกันดี เพราะมีประโยชน์มากมาย วันนี้แอดมินจะพาไปรู้จักผักชนิดนี้กันให้มากขึ้นค่ะ

ผักเคล เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเลยนะคะ เพราะผักชนิดนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ มีคนนิยามชื่อไว้หลายชื่อเลย ได้แก่ The new beef(เนื้อรูปแบบใหม่), The queen of green (ราชินีแห่งผักใบเขียว), A nutritional house power(บ้านแห่งสารอาหาร)

ผักเคลมีลักษณะคล้ายกับคะน้า หรือเป็น ผักคะน้าใบหยัก นั่นเองนอกจากจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเช่นผักอื่นๆ แล้วยังอัดแน่นไปด้วยธา ตุ เหล็กในปริมาณมาก เนื้อสัตว์ก็ยังสู้ไม่ได้นะคะ แถมยังรักษาโรคได้อีกด้วย

ประโยช น์ ของผักเคล

– มีสาsชื่อ Sulforaph a n e ซึ่งมีคุณสมบัติต้ า น เซล ล์ มะ เ ร็ ง

– ไฟเบอร์และสาsอาหาsสูง และไขมันเป็นศูน ย์ ดีต่อระ บ บ ย่อยอาหาs

– ธา ตุ เหล็ ก สูงมา ก ธา ตุ เหล็ ก จะบำรุ งเลือ ด และตั บได้เป็นอย่างดี

-มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยเรื่องระบบภู มิ ต้ า น ทานของร่างกาย

– ลดคอเลสเตอรอ ลได้เป็นอย่างดี

– มีวิตามิ น A สูงมาก ช่วยบำรุ ง สายตา ปอด และ ผิวหนังให้เปล่ ง ปลั่ ง

– มีแคลเซี่ยมสูงกว่านมเมื่อเทียบกันต่อแคลอรี่ ดังนั้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกระดูกที่แข็ง แรงแต่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำห นั ก

– เป็นผักที่ดีทอ ก ส์ ตับได้เป็นอย่างดีเพราะมีไฟเบอ ร์และซัลเฟอ ร์

– มีวิตามิ น ซีสูง ช่วยให้ผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อต่ อ หัวเข่ า มีระบบข้อต่อที่แข็งแsง

– มีวิตามิ น เค สูงมาก ดีต่อเซล ล์สมอ ง กระดู ก และ ระบบเลือ ด

ผักเคลนี้มีหลายชนิด ได้แก่ เคลรัสเซียสีแดง, เคลลาชินาโต [เคลไดโนเสาร์], เคล ไซบีเรียน, เคลใบหยิก

การรับประทานผักเคลก็สามารถนำมาผัด ต้มนึ่ง ได้หมดเลย หรือรับประทานสดได้ เช่น นำมาทำวสลัด รับประทานเป็นผักเคียง หรือนำมาทำเป็นน้ำปั่นก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ

เม นู แ น ะนำผักเคล

-ทำสมูทตี้ ปั่นผสมกับน้ำผึ้ง น้ำเย็นจัด หรือกีวี่ แอปเปิลเขียว กล้วย ตามชอบ

-ผัดผักเคลใส่ไข่

-สลัดผักเคล

-ลวกผักเคลจิ้มน้ำพริก

-ซุปผักเคล

การปลูกผักเคลในกระถ า ง

เรานิยมปลูกเคลในกระถาง เนื่องจาก ไม่ว่าจะมีพื้นที่แค่ระเบียงคอนโด ที่ว่างข้างบ้านหรือหน้าบ้าน ขอเพียงมีแสงแดดส่องถึงบ้างก็สามารถปลูกเคลไว้รับประทานเองได้

การปรุงดินปลูกก็ไม่ยุ่งยาก:

– ดินร่วนผสมกับ ปุ๋ ย ค อ ก อัตรา 3:1

– ดินเหนียวผ สมกับ ปุ๋ ย ค อ ก อัตรา 1:1

– ดินปลูกบรรจุถุงที่จำหน่ายในท้องตล าด ควรเลือกใช้ดินใบก้ามปูหรือดินขุยไผ่ แล้วนำมาผสมกับ ปุ๋ ย คอก อัตรา 3:1

– ดินปลูกบ รร จุถุงที่มีส่ วน ผ สม ของขุยมะพร้ าวและขี้เถ้าแก ลบมาก แนะนำให้ผสมกับ ปุ๋ ย คอก อัตรา 2:1

หมัก ดินทิ้งไว้ 15-30 วัน ก่อนนำมาใช้ปลูก

คะน้าเคล เป็นผักที่ปลูกและดูแลง่ายคล้ายผักในตระกูลคะน้าที่เราคุ้นเคยกัน ต้องการแสงแดดตลอดวัน และให้น้ำสม่ำเสมอ เจริญเติ บ โตได้ดีในดินร่วน ดินร่วนปนทราย หรือดินร่วนปนเหนียวที่ระบา ยน้ำและอากาศดี มีปริมา ณอิ น ท รี ย วั ต ถุเพียงพอ

การปลูกเคลในกระถ าง ควรปลูกในกระถางขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 นิ้ว กระถางละ 1 ต้น รดน้ำวันละ 2 ครั้ง และใส่ ปุ๋ ย อินทรี ย์ กระถางละ 20 กรัม ทุก 30 วัน การพรว นดิ นบ่อย ๆ จะช่วยให้ต้นเคลเ จริญเติบโตได้ดียิ่งขึ้ น

สำหรับแมล ง ศั ต รู ที่สำคัญที่พบ ได้แก่ เพ ลี้ยอ่อนและเ พลี้ยแป้ง สามาร ถฉีดพ่น น้ำบริเวณใต้ใบในช่วงเวลากล างวัน เพื่อ รั ก ษ า ความชื้ นในทรงพุ่ม จะช่วยป้องกันเพลี้ ยได้ หรือป้ องกันกำ จั ด แ มล งศั ต รู ด้วยสาsชีว ภัณ ฑ์ เช่น เชื้อ ร าเม ธาไ รเซียมแ ละบิ วเวอ เรีย

ช่วงเวลาการปลูก: ปลูกไ ด้ตลอดทั้งปี

อายุการเก็บเกี่ยว : หากชอบทานต้นเล็กๆ ทานง่าย ไม่ขม แนะนำให้เก็บเมื่ออายุ 50-60 วัน หรือเริ่มเก็บใบจากล่างสุด โดยเก็บต้นไว้ให้แตกใบได้ตลอดทั้งปี

แต่หากชอบต้นโต บางท่านเชื่อว่าต้นอายุเยอะ จะสะสมสารอาหารและประโยชน์เยอะกว่าต้นเล็ก ให้เก็บเกี่ยวที่อายุ 70-80 วัน

ผักเคลนั้นทานง่ายมากค่ะ ไม่มีรสขม อาจจะมีกลิ่นของผักเคลบ้าง แต่านำไปประยุกต์เมนูต่างๆ ก็ทำให้อร่อยขึ้นมาได้มากค่ะ และที่สำคัญมีคุณค่าทางอาหารเยอะมากๆ รู้อย่างนี้แล้ว อย่ า ลืมหามารับประทา นกันนะคะ หากหาซื้อยาก ก็ลองหามาเพาะปลูกในกระถางได้ค่ะ รับรองว่าได้ทั้งปลอดสาs พิ ษ และมีประโยชน์ต่อร่างก ายมากๆเลย

ขอขอบคุณที่มาจาก: August Diamo n d, kaije a w, baanlaesu a n

เรียบเรียง: admin

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*